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小屋番のブログ
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『小屋での最初の魚は”あの”幻の魚、松鯛。初出勤で幻の魚と出会う     とはこの男、なかなかの運が強い男です。』



江ノ島小屋に新しい板さんが加わりました。若手ですが、ふぐの免許も持つなど(しかも自力で取ったようです。)なかなかの実力派です。
皆さんのために美味しいお料理を愛情込めて作りますので、どうぞ宜しくお願いします!!

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『花鯛と真鯛のショット。とっても似ている魚なので、
見分けるにはコツがが必要です。ペコリ』





こちらは真鯛と花鯛のツーショット。この魚たちよ〜く似ているのですが、ポイントを押さえると見分けることが出来ます。
まずは尾びれ。ふちが黒くなっているのが真鯛で、花鯛それが見られず、赤一色です。
そして尾びれにも違いがあります。尾びれの骨の2番目より3番目が長いのが花鯛です。(真鯛は2,3と順に長い)
魚にはよく似ているものがたくさんありますが、その似ている魚を見分けていくのもなかなか面白いものです。魚屋さんなどに行かれた際にはぜひ見て下さい!

その他似ているシリーズ。
ヒラマサ/ブリ マアジ/マルアジ イシモチ/白口 などなど
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『モクアジをゲット〜!!こちらも市場ではなかなか出回らない魚。
別名、オキアジとも呼ばれます。』



相模湾の魚で、一、二を争うアーバンチックな魚がこのモクアジです。
細すぎず、太すぎない都会的なフォルムに、ミッドナイトブラックのボディがかっこいい魚です。
基本的には南の方に住むことが多く(伊豆七島以南)、こちらではあまり出回らない魚ですが、これも片瀬漁港より直接仕入れさせて頂いているからこそ、入る魚です。
本当に漁港の漁師さんには感謝、感謝です。

明日は土曜日、元気に朝八時より営業しております!!



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