アジの鱗！？

 こんにちは！
本日は昨日までのお天気が嘘かのような雨の江ノ島です。
いくら春とはいえ雨が降ると寒さが戻りますね。
お出かけの方は暖かくしてって下さい！

さて、本日の写真は小屋のおいしい料理を作って下さっている板さんの一人、
小島さんです！アジをおろしているところをパシャリ！！
小島さんの素早い包丁さばきを見ているとアジの鱗をとりながら三枚におろしています。
「あれ？アジってゼイゴの部分はとるけど、鱗ってとった覚えがないのですが…」
と聞いたところ、「アジの鱗は本当に鮮度がいい状態じゃないとついてないんだよ！すぐにとれてしまうんだ！」と小島さん。
なるほどぉ〜。という事は小屋のお魚がとても新鮮という事ですね！
早朝から魚を仕入れて鮮度を大切にしている小屋の板さん、いつもありがとう御座います！

本日の小屋の逸品は生桜えび、桜えびのかき揚げ、豆サバの唐揚げ、アジフライなどなど。
是非ご来店の程お待ち致しております。