仁義なき戦い 〜相模湾抗争編 生しらすvs釜揚げしらす〜

 よくお客様に頂くご質問があります。それは、、、
｢釜揚げしらすと生しらすってどっちが美味しいですか？？｣のご質問！
これは実は何気に頭を悩ます質問でして、何とお答えすればいいんだろ〜なんて、考えてしまいます。

確かにもとは同じですし、もちろん見た目も似ているのですが、食感・味は全然違います。むしろ別ものです。
人気、知名度は断然生しらすの方がありますが、実は地元、湘南っこに
アツい支持を受けているのは釜揚げしらすです。まぁ人気面では互角の勝負です。
次に味ですが、生しらすは一にも、二にも鮮度が命。鮮度が落ちた生しらすは正直、全然美味しくありません。特有のにがみが出てくるからです。そのかわり新鮮で適度に冷やされた生しらすは絶品！生臭さや苦みが気にならず、稚魚の旨味を堪能出来ます！また鮮度の良い生しらすは銀色に輝きまるで宝石のようです。
釜揚げしらすはおおぶりでふわっと揚げられたものが、食べ応えがあり見た目にも美しく美味しいです。醤油をちょっと垂らした大根おろしと茗荷ネギ、のり、生姜で頂く釜揚げしらす丼はたまりません。
ということで、今回は味も互角ということで、引き分けの判定をさせて頂きます。
この相模湾の仁義なき戦い、皆様にご決着をつけて頂きますようお願い致します！

名物のしらすが何かとスポットを浴びがちな今日この頃ですが、江ノ島小屋では片瀬漁港の直仕入れの美味しい地魚を他にも満載しておりますので、どうぞお楽しみに！！

筍！

こんにちは！
今日はあいにくのお天気の江ノ島です。

しかーしッ！！
本日から新メニューと致しまして、筍料理が御座います。
葉山の竹山で小屋番が掘ってきました！
竹やぶの入ったはいいものの、筍を探すのは難しく枯れ葉をのけながら若い筍を見つけ出します。

シンプルに炭火で焼きました焼筍６３０円
竹の子と穴子の天ぷら煮おろし９４０円

是非、旬の筍をお召し上がりください！

他にも生しらす、由比産生桜えび、鰯山椒煮、地魚の燻製など御用いいてしております。
 

本日おすすめ！！

 今日はとっても天気がいいですね〜！！
春爛漫、心も体も元気全開で本日も営業しております！

さて、本日のおすすめの地魚からご案内致します。沖ボラ、スズキ、平目、石鯛、ウマヅラハギ、スルメイカ、サワラがおすすめ！

本日は生しらすも入って来ております〜♫

たくさんのご来店、心よりお待ちしております！

江ノ島のスズキはでかいど〜！！

 










ジョニーデップ風のメガネが似合う小屋の看板息子、米ちゃんが手にしているのは特大スズキ。今朝捕れたての大物です！その他、黒鯛などなど、ひじょ〜にいい型の地魚がたくさん捕れました！！

さて、その他4月11日本日のおすすめのお魚もご案内致します！他には太刀魚、ホウボウ、地だこ刺身(葉山の地ダコ、めちゃくちゃ美味いです！！)、平目がおすすめです！
おつまみでは湘南ポークのチーズ入りメンチカツ(ほんとにほんとに美味いです、肉汁がとまりません！超一押し！)、シコ鰯オイル漬け、豆サバ唐揚げ、アジフライ、サザエ壷焼がおすすめです！

生しらすも少量入荷してます！

しらすよもやま話

 








いきなりですが、最近、しらすが全く捕れません！！先月11日に解禁されたにもかかわらず、捕れていないのです！！
地球温暖化？環境破壊？？少子化？？？デフレ？？？？メタボ？？？？？などなど、捕れない理由を心配してしまいますが、ご安心下さい。残念ながら、例年この時期は実はあんまり捕れません。

ピークは5月〜7月頃でしょうか。この頃が一番美味しいと時期と言われています。

とはいっても、生しらすを目当てにいらっしゃるお客様に捕れていないことをお伝えするのは、いつも断腸の思いであります。やっぱりなんと言っても江ノ島、湘南で有名な食材ですので、しらすへの期待値は常に非常に高いのであります。

ただし、生しらすは気まぐれは海の神様の贈りもの。正直なところ捕れない時もたくさん・・・あります。
そんな時は、この釜揚げしらす丼(上の写真、美味しそう！と思って頂けましたでしょうか？)！！
希少性が劣るため、知名度、人気とも生しらすには負けますが、味じゃそうはいかせません！
地元、湘南ッ子のファンが多いのがこの釜揚げしらす丼のほうです。

しらすがふわふわ、最高に美味しいどんぶりです！

ぜひ、皆様お試し下さい！

さて本日の魚はスズキ、平目(えんがわもあり！)、花鯛、真鯛、スミイカ、アオリイカ、アジ、バラコチ、ホウボウがおすすめ！
おつまには安肝、アンコウ唐揚げ、アジフライはいかがでしょうか？本日もたくさんのご来店心よりお待ちしております！