江ノ島小屋、夏の風物詩、冷汁登場!!

 　本日、江ノ島小屋の夏の風物詩『生しらす冷汁』が登場致します！！(今日は生しらすがとれなかったので、『釜揚げしらす冷汁』、『地魚なめろう冷汁』のどちらかをお楽しみ下さいませ！』)

2007年に料理長の”生しらすの風味を生かした食べ方は他にないか？”という想いから完成した『生しらす冷汁』。
さっぱりとしたカツオ出汁、冷たさを維持する出汁氷が生しらす本来の旨味を引き出します。
バージョン4となる冷汁シリーズにも地魚のなめろう冷汁など、新バージョンが生まれて来ましたが、今年も新しい仲間が加わります。

その名も『釜揚げしらす冷汁』です。

釜揚げしらすの塩味と、ふんわりした食感にキンキンに冷えたカツオ出汁が何とも合います。
こちらも本日から登場となりますので、皆様どうぞお試し下さいませ！！









本日は片瀬漁港から新鮮なサバ、サワラ、カマスが届きました！！

本日もたくさんの美味しいお料理を用意してお待ちしております！！