小屋の干物

こんにちは！
今日はとってもいい天気です。
海の上が少しもやもや霞がかっていますが、昨日とは違って
風も強くないので波も落ち着いています。

写真は鯵の開きを干しているところです。
片瀬漁港で揚った魚を小屋は自家製で干物を作っています！
今までにかますの一夜干しやウルメイワシの丸干しなどつくりました。
程よく残した水分と、凝縮された魚の旨味、炭火で炙った時の香り。
小屋の料理長のこだわりがここにもあります。
是非小屋にいらした時、小屋の干物に出逢いましたら召し上がってください！

本日の小屋のおすすめは、
今が旬の石鯛のお刺身と桜色が美しい花鯛のお刺身です！
ランチは石鯛、花鯛の漬け丼がおすすめです。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております！