天然平目！

 こんにちは。
今日も重たい曇り空が広がる江ノ島はとても冷え込んでおります。


本日ご紹介の地魚は片瀬漁港で仕入れました、天然の平目です！
平目はカレイ目の平目科の属しているそうです。
カレイと平目は見た目が似ている事から区別する際に目のついている方で見分けます。
体の左側に目が着いていればヒラメ！日本では「左ヒラメ右カレイ」なんて覚え方をしますね！

小屋のヒラメは天然物です！
本日は天然と養殖の見分け方もお教え致しましょう！
最も簡単な見分け方はヒラメをひっくり返したときに色が白ければ天然。
上身と同じような黒であれば養殖なのです。
お刺身で姿盛りで出た時は見て頂くとおわかりになるかと思います。

沢山のお客様に小屋の天然のヒラメを召し上がって頂きたいと思っております。
本日は足下も悪いので気をつけていらして下さい。
小屋番一同皆様のご来店を心よりお待ち致しております。