幻の魚！松鯛登場！！

 


『幻の魚、松鯛を持ち誇らしげに斜め45°の角度で構えてみる図』





本日、ななな、なんと、あの幻の魚！”松鯛”が入りました！！
片瀬漁港で入ったのも本日一匹だけ。それを分けて頂きました！

片瀬漁港の漁師さんありがとうございます〜！！

この松鯛、何が幻の地魚かと申しますと、とにかく、捕れない魚なんです。まさに珍魚！
料理長も料理歴約20年で４，５匹しかまだ触っていないらしいです。
(小屋での3年間でということなので、年に約1匹か2匹！！すごい。)

見た目は、はっきりいって鯛っぽくありません。なんだかシーラカンスのようなヒレや形のクラシカルな魚です。松鯛の松は、その鱗のかたさから名付けられたようです。板さんがおろしているとこをみると、なるほど皮はかなりごわごわしているようです。

暮らしもクラシカルなようで、比較的深いところに住んでいる魚と思われます。
ですので、定置網にはめったにかからず珍しい幻の魚とされています。

もちろん、年に数匹しかあがらない魚ですので、ほとんど市場には流通することはありません。

味は淡白な中にも歯ごたえが美味しい魚。
本日お刺身でご用意しておりますので、本日お越しのお客様はぜひぜひ、この松鯛を召上がってみて下さい。本当に一生に一度出逢えるかどうかの魚ですので！！

松鯛が捕れたということで、ついつい熱くなってしまいました。
本日はほんとうはキャンドルナイトのことについて、ブログを書こうと思っていたのですが、急遽予定を変更させて頂きました。



本日コース料理を担当する杉兄に
｢杉原さんの料理、ほんと最高です！天才！｣と褒めちぎる新人の山ちゃん





さて、さて本題に戻ります。本日は毎月恒例のキャンドルナイト！
チームAbertoが店内装飾を、板さん杉兄がおりなす一夜限りの幻想的な空間をお楽しみ下さい。

一夜限定のコース料理は｢初夏｣をイメージし、竹の器に盛られた旬の素材を使った料理が並びます。目にも楽しいこちらのコース料理。ぜひ。

〜キャンドルナイト一夜限定コース料理〜　¥1,890
焼きアスパラとマッシュポテトの鶏まり寿司
葉山産地ダコのフリッター
角煮と木の芽あん

ご予約も承っておりますので、お気軽にご連絡下さいませ。☎0466-29-5875

それでは本日もたくさんのご来店を心からお待ちしております！