田んぼたより 6月号が届きました！！

小屋のお米の生産元、網本より田んぼたよりが届きました！！

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　田んぼたより　6月号

　こんにちは！！朝夕の気温差がありますが、日中は暑いほどになってきました！！いかがお過ごし
ですか？そうそう！！5月21日の金環日食はごらんになりましたか？

　心配されたお天気も晴れ間が出て見れた方が多かったのでしょうか！！
　網本夫婦も朝から日食用のメガネでスタンバイ！！みるみる欠けてゆくと同時に大興奮しました！！

　さて、アールキューブエコは遅まきながら田植え本番です！！

〜網欣の6月の稲作〜
　稲作りは難しい。手前の列は良く育ちましたが、奥野列はまばら・・・。イナバ先生に研修で「黄色い部分は初期の水没(酸欠)が「原因」と診断していただきました。
　来年は改善するぞー！！
　毎年１つです！　

　背丈15cm〜18cmくらい！！の良く育った苗！！
　今年はだいたい順調でした！！伸び伸びして立派！

　田んぼにずっと水を張り続け、草がいっぱいに生えました！！
　その頃を見計らってトラクターで代かきをすると・・・
　生えた草が抜けたり、泥に練り込まれて草の種が減ります。
　(稲葉先生に教えていただいた除草、減草方法の１つデス！！)
　いっぱい生えました、抜けました！！
　そして田んぼを平にして・・・いざ田植え！！

能登よりぶりっぶりのメジマグロ入荷！！

　『能登よりぶりっぶりのメジマグロが入荷されました！！
　このムチムチ感たまりません！！！！』







　
　『メジマグロが素敵すぎて添い寝してしまいました。。。』






　本日も江ノ島小屋では美味しい魚を沢山ご用意してお待ちしております！！

　本日は能登勢の魚がいい感じです。

　特におすすめはメジマグロの刺身1,260円とアジフライ一匹1,560円、片身840円！
　両方とも能登から送られた魚ですが、肉厚で食べ応え満点！
　
　ぜひお試しを！！

新しい小屋新聞が出ました！！

今月も小屋の朝の番人”スギニイ”が気合いを込めて直筆で書き上げました！！

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　【小屋の漁師汁　Koya's Fish Soup】

　江ノ島小屋では、魚料理に数々のこだわりをもって、取り組んで来た。
　お刺身は、朝採れたての江ノ島沖の地魚や九州は玄界灘や能登からは鹿渡島定置網直送
の旨味のある魚たち、用いまかない丼やホロホロ丼といった江ノ島小屋名物の一品や一度
は食していただきたい地魚のくんせい。
　夜の部ではおなじみ魚のアラで取った地魚のスープ小屋汁。ここで新しく、江ノ島小屋
のラインナップに登場させて頂いたのが、小屋の漁師汁である。
　夜の定番、ファーストコンタクトの小屋汁が”魚のコンソメスープ”に例えるなら、漁師
汁はまさに”魚のポタージュ”と言っても過言ではないだろう。
　魚のエキスがふんだんに詰まったまさに海の恵みスープ。
　魚とともに歩んできた江ノ島小屋がお客様にお届けしたい、魚への感謝のスープである。
　他では食べた事のない濃厚な魚のエキスのつまった江ノ島小屋特性の漁師汁。
　一度食べたら忘れられない海のスープ。隠し味には江ノ島小屋では定番のあの食材が・・・。
　是非ご賞味頂きたい、江ノ島小屋の漁師汁であります。

【　〜朝限定〜　漁師汁定食はじまります　】
その漁師汁に、小屋の自慢のお刺身もついて朝だけの限定定食840円にてご提供です。

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　『今回も私の溢れんばかりのこのソウルを感じて下さい！！朝お会い出来るのを楽しみにしております！！　sugini』

　

 

ついに登場！！小屋の漁師汁定食！！

　　
　『朝の江ノ島小屋のメニューについに新しいメニューが登場！！その名も漁師汁定食！！魚の旨味が凝縮した漁師汁(＝フィッシュスープ)は美味しさ抜群です！』




　江ノ島小屋の朝に新メニューが登場です！

　その名も”小屋の漁師汁定食”！！！

　魚の旨味が凝縮した漁師汁(＝フィッシュスープ)は、小屋番ももちろん試食しましたが、本当に、本当に、あと引く旨さです。しかも刺身、さつま揚げ、野菜の小鉢がついてこの850円は超お得！
　ぜひぜひお試し下さい！！

　ブログを見た人だけにこっそり教えます。その他の本日の一押しは・・・
・九州玄界灘産アラカブの煮付け　1,000円
　九州玄界灘のアラカブ(カサゴ)の煮付け。この価格で玄界灘産のアラカブの煮付けは食べられません・・・。
　おすすめ！！

・石川県能登産本マグロ白子薫製　1,260円
　石川県能登の本マグロの白子薫製。新鮮な魚でなければ食べられない白子を薫製しました。
　フォアグラのように濃厚な味わいはおつまみに最適！！
　しかも本マグロの白子はそうそうお目にかかれるものではありません。おすすめ！！

・石川県能登産アジのフライ　一匹1560円　片身840円
　能登の漁師さんから直送で来ましたアジをさっくさくのフライにしました！！
　刺身でも絶品の味わいのアジを贅沢にもフライにするのですから、美味しくないはずがありません。
　型も最高で本当に肉厚の”これぞ！アジフライ！！”といった食感と食味を味わえます。
　自家製のタルタルソースをここぞとばかりにたっぷりつけてお召し上がり下さい！！

今月の板さんのアラカルト！

早いものであと今年も半分！！

ということで、6月のアラカルトです！！

◯旬野菜のなめろう　720円
今が旬の野菜、たけのこ、ふき、スナックえんどう、空豆を味噌で和えました。つなぎにアボカドを使い100％野菜のなめろうとしてお楽しみ頂けます。

◯マグロホホメンチカツ　680円
みんなが好きなマグロのホホをメンチにしました！特製ソースをつけてお召し上がり下さい！！

◯自家製バケットと地魚リエット　580円
地魚をリエットにしました。リエットとは簡単に言うと魚のすり身です。特製バゲットにつけてお召し上がり下さい。

◯ガイヤーン(タイの焼き鳥)　630円
タイの香辛料につけた鶏のもも肉を炭で焼き上げました！対カレーのソース付き。

◯新生姜と丸いかのかき揚げ　630円
旬の新生姜と丸イカをかき揚げにした逸品です！