シログチゲット〜＆本日しらす解禁になりました。

 　


『愚痴を言っているような鳴き声をするのでシログチ。
顔も何となく愚痴を言ってそうに見えるのは
気のせいでしょうか？？』


皆様こんにちは！今日は何と気持ちのいい天気なんでしょう！！
本日3月11日と言えば、しらすの解禁日。この日を待ちわびた方も多数いらっしゃったとは思います。

しらすの食感、旨味は確かに独特なもので、新鮮なしらすを生姜醤油にきざみネギと一緒に食べると本当に美味しいものです。が、さらに美味しいものはやはり相模湾の地魚。
なぜなら、富の海と呼ばれるほど栄養豊富な海で育ったこれまた栄養豊富なしらすを食べている相模湾の地魚が美味しくない訳がありません。

仕入れた魚のお腹からしらすがたっぷり出てくるということもたまにあるほど、地魚たちは栄養豊富なしらすを食べて育ちます。
今日の解禁日からここ湘南、江ノ島はしらす一色になりますが、江ノ島小屋にお立寄のお客様は新鮮な片瀬漁港の地魚も本当に美味しいものばかりですので、ぜひ召上がって頂きたいです！

さてさて、本日のおすすめは、こちらの写真のシログチ。顔はウルトラマンのジャミラみたいな顔つきでやや銀河系で愚痴っぽいですが、身は上品な白身の美味しいお魚です。
今日は煮魚でご用意しております。ドンコも煮魚でご用意しておりますが、こちらは身質がやわらかくとろけるような食感。こちらもおすすめです！！

本日もたくさんのご来店心よりお待ちしております！

特大サワラゲット〜！！

 


『特大サワラゲット〜！！相模湾屈指のイケメン魚です！！』




本日も美味しい地魚がたくさん入りました〜！！
コノシロ、イラ、ハナダイ、カマス、サワラ、ヒラメ、ヒラメえんがわ、スズキがおすすめ！！

他のおすすめは生桜海老、安肝、メカブ酢、木の子のニンニクオイル漬け、ハバのり混ぜご飯、新たけのこ炭火焼がおすすめ！

今日もたくさんのご来店心よりお待ちしております。

何はなくとも・・・。

 　

『江ノ島小屋にご来店の際はぜひお召し上がり頂きたいのは名物まかない丼。海と大地の恵みが調和した純正の丼は小屋でしかお召し上がり頂けない自信の一品です。』



3月11日の”しらす解禁”を控え、生しらす丼に注目が集まる今日この頃ですが、小屋にご来店のお客様にぜひともお勧めしたいのは、こちらの名物まかない丼。(生しらす丼ももちろん自信を持ってお勧めできるものですが。)苦心に苦心を重ね出来た名物まかない丼には江ノ島小屋の歴史が詰まっています。
美味しい理由はいくつかあるのですが、今日はその中で３つの理由をご案内したいと思います。

〜名物まかない丼が旨い理由〜　
【地魚編】
まかない丼の旨い理由はいくつかあれど、まずご紹介したいのは地魚の旨味。
片瀬漁港で板さんが直接仕入れた鮮度抜群の地魚を数種贅沢に使います。
その日、その時の地魚を見て何を選ぶかは毎朝漁港に足を運ぶ板さんの経験がものをいう作業。
毎日違う地魚を使うから、板さんは更に美味しいものを作ろうと日々努力を重ねています。
小屋のまかない丼はそういった日々の繰り返しから、少しづつですが、確実に旨さを増して来ました。

【お米編】
名物まかない丼が旨い理由で絶対に外せないのが、小屋のお米。
契約農家の網本さんが作る完全無農薬米のコシヒカリ。ツヤツヤと銀色に輝き、口に含むと自然な甘味がいっぱいに広がる。
相模湾の新鮮な地魚の海が凝縮した丼に負けない生命力溢れたお米はおそらくこれしかありません。
海と大地の恵みが調和した丼。これもまかない丼が旨い理由の一つです。

【お味噌編】
海の恵み、相模湾の新鮮な地魚と大地の恵み完全無農薬米コシヒカリを丼の上でつなぐのは地元の酒蔵いづみ橋酒造さん謹製の無添加吟醸味噌。
津久井在来の大豆と自主栽培された海老名在来の山田錦を用い、麹のプロが手がけたお味噌はコク深く、優しい味わい。
酒、米、魚は古代から神事に用いられてきた神聖なもの。まかない丼には古くからの日本人の懐かしい味が詰まっているのも旨さの理由かも知れません。

魚の入り具合により、数が限定されるため売り切れ御免のまかない丼。
ぜひぜひお試し下さいませ！！

サワラゲット〜！！

 


『本日のおすすめはこちらのサワラ！型が良いです！！』





今日は昨日とは一転、海から湯気が揚がるほどの極寒な朝でしたが皆様いかがお過ごしでしょうか？？
本日はこちらのサワラが一押しです！ものすごい脂が良くのった極上品！ぜひお試しを！！

他にはコノシロ、ハナダイ、生桜えびもおすすめです。他には板さんおすすめのドライフルーツの白和え、梅田子の変わり揚げ、豚肉とクリームチーズの味噌漬け、ささみせんべいがおすすめです！！

本日もたくさんのご来店、心よりお待ちしております！

おでん小屋ご好評頂きまして、ありがとうございました！！

　2月限定のおでん小屋、ご好評頂きましてありがとうございました！！

来年もさらにパワーアップして引き続き行う予定ですので、乞うご期待下さい！！ 

さてさて、本日のおすすめご紹介です！本日はキンメダイ、サザエ、マルアジ、太刀魚、ホウボウ、
ヒラメえんがわ、ヒラメ、スズキ、サワラ、ウマヅラハギがおすすめ！

一品料理ではめかぶ酢、ホタルイカ酢みそ、ニンニクオイル漬け、アンコウ唐揚げ、アンコウ、安肝がおすすめ！ワイン等のお好きな方にはドライフツーツのビスコッティもおすすめです！！