”しらす”食べてる相模湾の地魚たち。

 



『Happy New Year 2011.本年も”しらす”を食べている相模湾の美味しい地魚満載でお待ちしております!!　江ノ島小屋一同』





今日は『相模湾の地魚の地魚が美味しい理由』についてお話したいと思います。

日本全国、津々浦々日本にはいわゆる魚が美味しい”名所”はたくさんありますが、相模湾と聞くとなかなか馴染みのない方も多いのではないでしょうか？？

しかし、相模湾は実は魚の宝庫としてとても有名な海域でもあります。
魚の種類については諸説がありますが、よく言われているのは約1000種の魚がいて、一般に食べられているものだけでも300種近くがいるそうです。

湘南、片瀬漁港より仕入れている江ノ島小屋の地魚もおよそ120数種類(出世魚で名前が変わる魚まで含めると130種を超えます!!目指せ300種!!)です。

地元のダイバーさんも言うように、相模湾はまさに栄養豊富な『富の海』なのです。
その証拠に潜れば、海底は一面海藻の森、様々な魚が泳いでいます。

相模湾が栄養豊富な海という理由はいくつかあります。
1，世界最大級の潮流黒潮の分流が新鮮な海水と栄養を運んでくれる。
2，伊豆山嶺、大山山嶺の山の恵みが川から注いでいる(相模湾には川が多い)

などなど、栄養豊富なお陰で若干海が濁って見えてしまうのはたまに傷ですが、とても生命力に溢れた海なのです。

そしてここで、”しらす”が登場。

もともと”しらす”という魚は存在しませんが、ウナギ、ニシン目の魚の稚魚の総称として便宜的に使われています。”しらす”の中で一番多く捕れるのが、片口鰯の稚魚。
下あごが極端に小さく、片方の口しかないように見えるためこのような名前で呼ばれています。

湘南でこの片口鰯の稚魚が豊富に捕れるのも、相模湾が栄養豊富な海という証拠。
しかもその”しらす”を食べている地魚たちが美味しくない訳がありません!!(仕込みをしている時に魚の腹からしらすが出てくることは良くあります。)

”しらす”食べてる美味しい相模湾の地魚。今年も定番から、市場には流通しない珍しいものまで、江ノ島小屋ではたくさん登場して参りますので、皆様どうぞお楽しみに!!

マトウダイゲット〜!!

 


『かわいいマトウダイを二匹ゲット〜!!
体に的模様があるからマトウダイです。』



皆様いかがお過ごしでしょうか？今日から仕事始めの皆様も多いと思いますが、江ノ島小屋で魚を仕入れさせて頂いてる片瀬漁港も本日よりスタート致しました!!

本日も朝捕れの地魚満載でお待ちしております!!

さてさて、本日のおすすめのお魚のご紹介です。

本日はモクアジ、地ダコ、マルアジ、ギンガメアジ、ハナダイが刺身のおすすめです!!
特にギンガメアジは本日の一押し！漢字で銀紙鯵と評されるこちらの魚は、名前の通りまるで銀紙を貼ったような美しい体表面を持つ魚。本当に奇麗な魚です。

他にはシコ鰯唐揚げ、もずく酢、なまこ酢、アオリイカ下足七味焼きもおつまみには最高です。

江ノ島小屋では1月限定の新年会コースを承っております。2,900円で八品のとてもお得なコースです!

期間限定『小屋特選ばらちらしと雑煮のセット』が好評です!!

新年明けましておめでとうございます。

1月2日〜４日のランチメニュー期間限定『小屋特選ばらちらしと雑煮のセット』が好評頂いております!
鎌倉野菜＆無農薬米でつくった雑煮、各種たくさんの素材を入れたばらちらしが大人気!!

明日までの限定メニュー、どうぞお楽しみ下さい!!

ー２０１１年祝ー新年あけましておめでとうございます

 新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。

さて、晴天に恵まれた本日２日。
大晦日、元旦と２日間お休みを頂きましたが
本日からオープンしておりますので、
本年も多数様のご来店お待ち申し上げております。

１日遅れではありますが、
毎月１日は小屋ジャンボの当選番号の発表日。
幸運にも先月ご予約頂いたお客様の中から
新年早々の素敵なプレゼントを
ゲットしたお客様は以下のとおりです。

６２５３
６３３１
６４０１
６４８２
６５４３

以上、方々。
本当におめでとうございます。

上記の番号の予約カードをお持ちのお客様。
是非、当店までご連絡して下さい。

素敵な景品をご郵送致します。

それでは、本日から３日間。
お正月限定ランチメニュー。
小屋のバラちらしとお雑煮　１５００円
まかない丼とお雑煮　　　　１２６０円

をお楽しみ下さいませ。

本年度もご愛顧頂きまして、誠にありがとうございました!!

 お陰様で本日、無事最終営業日を迎えることが出来ました。
今年も多くのお客様にご来店頂きましたことを厚く御礼申し上げます。

今年も色んなことがありましたが、たくさんの喜びのアンケート、お店で喜んで頂いたお客様の笑顔を見て一同エネルギーを頂いて来ました。

来年は2月のおでん小屋(江ノ島の冬といえば、かつてはおでん！ということで2月期間限定で行います!!)や4月スタート(予定)の江ノ島小屋お朝食など、さらに力強く前進して参ります!!

年末年始休業は12月31日、明けて2011年1月1日と頂きます。
尚、通常営業は1月2日ランチよりとなります。

来年度も変わらぬご愛顧宜しくお願い致します。

江ノ島小屋一同