小屋番のブログ
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先日、地元神奈川県の酒蔵、川西屋酒造さんを見学させて頂きました！！
工場長の米山さん、若手の山田さんに丁寧に色んなことを教えて頂き、集まった小屋番、メンバーともに大変有意義な時間でした。
お酒は湯煎して開かせることでかおりや味わいが立つということを教えて頂き、実際にいろんなお酒をお燗しましたが、全然違いました。やはり作り手のみなさんに教えて頂くことは本当に奥が深いことばかりです。。。
これからも江ノ島小屋では直接生産元を訪れ食に携わる人間として多くのことを学んでいきたいと思います。
江ノ島小屋にご来店されるお客様もぜひ、川西屋酒造さんのお酒をお燗して召し上がってみて下さいね！！
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