『STORY』に掲載して頂きました！！

　
　STORYに掲載して頂きました！
　当日は益子さんのご紹介ということで、楽しく撮影も進みました。
　スタッフの方も皆さんよい方ばかりでいい一日でした。
　皆様もぜひご購入頂いて！読んで下さいね〜♬

今週の魚ダイジェスト！！

　今週も色んな魚が入りました！！
　江ノ島小屋では相模湾片瀬漁港、日本海能登、九州玄界灘の美味しい旬の魚を入れております！
　片瀬では太刀魚、イナダが、日本海能登からはアオリイカ、玄界灘からは甘鯛など各地の旬のお魚があがっております！！
　暑い夏が終わりこれから魚がどんどん美味しくなる季節ですね。　ぜひ江ノ島小屋へのご来店を心より楽しみしております♬

　そこで、今日のブログを読んだ人だけがちょっと得するお話。
　
　①売切れ御免！『シャンパンのイクラ漬け』作ってみました。
　某本に取り上げられていた『シャンパンのイクラ漬け』。自分たちの勉強も含めて作ってみたのですが、これが大成功。プリプリのイクラを食感の後に広がるシャンパンの香りと爽やかさ。セレブな味です。
　あまりに美味しすぎたため、自分たちだけで食べるのはもったいない！ということで急遽、今日のディナーにてご用意させて頂きます。『シャンパンのイクラ漬け』450円です。
　最初の前菜にスパークリングワインや白ワインとの相性抜群。しかもこの値段！！
　超お得メニューです。メニューにはのってないので、お声がけ下さい♬

　②『デイリーインフォメーション』に掲載されました。
　デイリーインフォメーションに掲載されました。鍋に関するお得な情報がのっておりますので、、、、
必見です。。。

10月アラカルトのご紹介！！

早いもので、もう9月も終わりに近づいて来ました。
来月からはいよいよ秋本番。そう食欲の季節です。

そこで、今日は10月のおすすめ板さんのアラカルトをご紹介致します。

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　　　　　　　　　　　　　　　　10板さんアラカルト

【今月のスペシャルメニュー】(毎月一品の原価度外視のお客様が得するメニューです！)
・葉山牛一口ステーキと炭焼き松茸　1,200円
　これは絶対に一押しです。超高級牛葉山牛と秋の風物詩松茸にタッグを組んでもらいました！
　売切れ御免の一品です。

・京風ウニ真丈刺　480円
　フワフワのウニ真丈を刺身に致しました。日本酒には最高のおつまみです。
　ぜひお楽しみ下さい！





・黄金フグ唐揚げ、蟹の菊花あんかけ　880円
　旬の黄金フグをサクサク熱々の唐揚げにして香りの良い蟹のあんかけをかけました。
　黄金フグの肉質とあんかけの優しい味がよくマッチします。



・北海道産秋刀魚の肝幽庵焼き　960円
　秋刀魚の肝を使い作った幽庵地を塗り、香ばしく焼き上げました。肝の風合いが脂の乗った秋刀魚に大変良く合うつまみにぴったりの一品です。





・もちもち大根とアサリの木の子あんかけ　580円
　もちもちの大根もちとアサリの木の子あん。前菜、箸休めにはぴったりの落ち着く優しい味わいの、これぞthe日本料理の一品です。





・葉山牛ウニ焼き巻き　2,500円
　8月のスペシャルメニューとして登場しましたが、大人気に付き、アラカルトメニューとして復活。牛とウニの濃厚な旨味はいくつでも食べたくなるほどはまる味です。〆にはおじやをサービスでお作りします。



・大人の海老マヨ　790円
　隠し味にお酒を使ったちょっと大人の海老マヨ。ぜひ！
　

本日おすすめ！！

　本日も美味しいお魚たくさん入れております！！

　ブログを見た人だけ得する、今日のおすすめメニューは、、、
◯九州玄界灘産イトヨリ鯛の昆布締め
　中華や関西地方では言わずと知れた超高級魚。赤、黄色の糸をよったような美しい体表から糸縒鯛(イトヨリダイ)と呼ばれ、縁起物としても扱われます。
　ウィキペディア”イトヨリダイ”　→　http://ja.wikipedia.org/wiki/イトヨリダイ。

　
　
　こちらのイトヨリ鯛の昆布締め、しかも九州玄界灘のものがまさかの1,260円！超おすすめです！！　



　　ブログを見た人だけが得する、今日のおすすめドリンクは、、、
◯日本酒の冷おろし
　神奈川を代表する銘酒”丹沢山”の冷おろしが裏メニューで入りましたのでぜひお試し下さい♬
　ぬる燗でもおすすめです。　1合　980円　半合からでも承ります！

◯裏メニュー　サングリアソーダ割り
　こちらもメニューにはのっていないのですが、かなり美味しいです。お試しあれ！！

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【片瀬ちょこ網直仕入れ】
・トビウオたたき　840円
・イナダ刺身　840円
・メジマグロ刺身　940円
・太刀魚刺身　1,150円

【石川県能登産】
・スズキ刺身　940円
・ヒラマサ刺身　840円
・丸イカ生姜合え　840円

【九州玄界灘産】
・糸縒鯛昆布〆　1,260円
・ヒラス刺身　1,570円
・甘鯛刺身　1,890円

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サカナ写真館

おはようございます！！江ノ島、本日は晴天なり。

秋風が心地よい朝となりました！！

江ノ島小屋には片瀬漁港直仕入れの相模湾、九州玄界灘、日本海能登から年間少なくとも130種類近くの新鮮な魚が入ってきます。
漁港や漁師さんから直接仕入れをしているので、中には市場にはめったに！というかほぼ０に近いほどの珍しい魚なども多いです。

特に最近よくお客様にご質問されるのが、”ダツ”これ←です。
ダーツの語源にもなったとか、ダーツの矢に似ているからこの名前になったとかとかの噂が絶えない魚であります。
ウィキペディア”ダツ”　→　http://ja.wikipedia.org/wiki/ダツ
サヨリやサンマと名時仲間らしく、なるほどサヨリを巨大化させたような出で立ちをしております。
　
　顔はワニのように”ワイルドだぜぇ〜”という風貌なのですが、身はほんのり青みがかったきれいな身で切り身も多少大味ではありますが、雑味のないさっぱりとした味わいを楽しめます。ぜひともこちらお試し下さい！

　珍しいところでもう一種類。ツムブリをご紹介しようと思います。
←こちらは英名で"Rainbow runner"と呼ばれるほど形、体表ともに本当に美しい魚で、流線型のエメラルドグリーンに輝きながら大洋を滑走する姿は本当に美しいそうです。

　ウィキペデイア”ツムブリ”　→　http://ja.wikipedia.org/wiki/ツムブリ
　
　和名の語源ははというと、糸を紡ぐ棒のような形をしている鰤というので、錘鰤(ツムブリ)と言うそうです。ブリ、ヒラマサ、カンパチと近縁ではありますが、厳密に言うと仲間ではなく独立したツムブリ属になります。

　今日もブログを読んで頂いた方に小屋番が独断と偏見で選ぶ、お客様が得する情報をご提供致します。
　今日絶対に召し上がって頂きたいおすすめは、
　石川県能登産の！”ウスバハギ肝和え”　¥1,260です。

　まず、肝自体鮮度が良くなければ召し上がれませんし、この身を肝醤油や肝ポン酢で食べると絶品です！
　カワハギよりも味落ちると言われるウスバですが、鮮度が良ければカワハギにも負けないくらいの歯ごたえ味わいを堪能出来ます！ぜひ！

　それともう一品！九州玄界灘産の”シマアジ刺身”　¥1,890。
　包丁で切るたびに脂がべっとりの天然のシマアジは一級品です。しかもこのお値段で！！
　おすすめです！

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【片瀬ちょこ網直仕入れ】
・とびうおたたき　840円
・イナダ刺身　840円
・ダツ刺身　740円
・ツムブリ刺身　840円

【石川県能登産】
・ヒラマサ刺身　840円
・アジ刺身　1,050円
・カンパチ刺身　1,570円
・ウスバハギ肝和え　1,260円
・丸イカ生姜和え　840円

【九州玄界灘】
・アオナ刺身　1,680円
・マダイ刺身　1,570円
・島アジ刺身　1,890円

【逸品もの】
・特大ダツ丸焼き　1,500円
・地魚南蛮漬け　520円
・地魚青唐辛子和え　680円
・アオリイカバター焼き　840円
・地魚冷しゃぶちり酢添え　1,260円

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　さてさて、本日も美味しい魚をたくさんご用意してお待ちしております！