巨大ヒラメとアンコウゲット〜！！

 


『かわいいアンコウが入りました！！』







『巨大ヒラメに大興奮！！です！！』




本日も片瀬漁港より新鮮な地魚がたくさん入って参りました～！！

　今日のおすすめはカマス刺身、タチウオ刺身、サワラ刺身、ヒラメ刺身がおすすめ！

 

　旬もののめかぶ酢やはば海苔まぜご飯、シコ鰯唐揚げがおすすめです。

　この春雨が過ぎればいよいよ、湘南にも春到来！

　春の訪れが今から楽しみですね～！！

たくさんのご来店心よりお待ちしております。
 

3月の新江ノ島水族館情報！

もうすぐ暖かい春の到来！
というこで今回は江ノ島小屋とも相模湾を通じてとてもゆかりの深〜い!?江ノ島小屋おすすめの新江ノ島水族館さんの3月のイベントについて告知します！！

◯3月のテーマ水槽
『マダイが｢桜鯛｣と呼ばれるころ〜鯛を知っていますか?〜』

【展示期間】　3月1日(火)〜3月31日(木)
【展示内容】　
3月から5月にかけて、魚なの王様と称されるマダイが旬を迎えます。
この時期のマダイは美しく、別名｢桜鯛｣とも呼ばれています。 
ところで、マダイ以外にも｢◯◯ダイ｣と呼ばれる魚がたくさんいます。しかし、全てがタイの王様に近しいとは限らないのです。今月は、名前にタイとつく魚たちを見比べて｢タイ｣の意味について考えます。

【小屋おすすめのポイント】
漁港から直接魚を仕入れていると良く分かるのですが、｢鯛｣と名前が付けど、実は鯛っぽくない魚は多かったりします。｢鯛｣とい呼び名は”均整のとれたプロポーション”や”赤などのめでたさを連想させるような色彩”の魚に多く付けられているように感じます。
面白い話しですと、東北地方でサンノジと呼ばれる”ニザダイ”という魚は”青二才の鯛や鯛の端くれ”を意味する名前です。(実際には鯛の仲間ではなく、体型からタイの名前がつけられています。)

魚の名前は知れば知るほど面白い！江ノ島小屋の魚図鑑にはそんな面白コネタがたくさん！
近日ホームページにてアップ致しますので、どうぞお楽しみに！！

サヨリゲット〜！！

 


『本日はこちらのサヨリが入りました〜！！爽やかな香りとさっぱりとした独特の身質が楽しめる魚です！！』



本日は片瀬漁港からこちらのサヨリが入りました〜！サヨリは針魚や細魚と書きまして、読んで字如く下あごが細長〜い魚であります。
新鮮な身はうっすら青みをおび、また血合いの赤いラインと青い皮のラインが何とも美しい魚です。もしかすると切身にして一番美しい魚かも知れません。

味も見た目と同じように繊細で爽やかな味。他の魚とは一線を画したなんとも上品な味わいです。
こちらの針魚どうぞお楽しみに！！

他には本日のおすすめ、カマス刺身、イサキ刺身(山口県先崎産)、金目鯛刺身(房州産)、銀ダラ刺身
がおすすめ！本日もたくさんのご来店心よりお待ちしております！

スズキゲット〜！！

 


『型のいいスズキをゲット〜！！この時期は一押しです！』




本日はこちらのスズキが片瀬漁港より入りました〜！！
その他のおすすめは丸アジ、カマス、地ダコ、ヒラメ、サザエがおすすめ！

地魚のカマ焼きはカンパチ、スズキ、イナダ、キンメダイ、寒ブリをご用意しております。
たくさんのご来店心よりお待ちしております！

ホウボウ、モクアジゲット〜！！

 


『ホウボウとモクアジゲット〜!赤と黒のコントラストが不敵に素敵です。』




江ノ島小屋ではお魚をすぐ近くの漁港、片瀬漁港から毎朝直接板さんが行って仕入れております。
年間に仕入れる魚の種類は細かいものまで含めると、その数約130種近く。(実際数えてみてびっくりしました・・・。)
直接漁港から仕入れるので、市場には数が少なくてなかなか流通しない魚もよく入って来ます。

例えば、このモクアジなんかもその典型的な魚。あまり関東近辺にはいない魚なのですが、こうやって時折潮に乗って漂って来たものが江ノ島沖の定置網にかかるのです。

白く上質な白身はとても美しく、旨い脂が多いのが特徴。鮮度の落ちやすい魚ではありますが、その辺は漁港が近い江ノ島小屋なら鮮度抜群の状態でお召し上がり頂けます。

他にも江ノ島小屋では葉山の漁師さんや腰越からも旬で美味しい魚介を入れております。
相模湾は黒潮の分流が流れ入り、大山・伊豆山系の山々のミネラルが川からもたらされる『富の海』。海底には海藻が多く茂っているのもそのためです。

こんな富の海相模湾で育った地魚は今がまさに一番美味しいとき！です！
本日もたくさんのご来店を心よりお待ちしております。

【その他の本日の一押料理ご案内】
マルアジ刺身　スズキ刺身　キンメダイ刺身　カマス刺身　ヒラメ刺身　
そばコロッケ　穴子豆腐　芽かぶ酢(葉山産)　京都ニシダやの漬物盛り合せ　地魚骨せんべい
シコ鰯唐揚げ