鯵ゲット〜！！

 

『相模湾と言えば、鯵・鯖・しらす。
今日は美味しい鯵がたくさん入りましたよ〜！！』




今日はぽかぽか陽気で心地のいい日ですね！
本日のおすすめはこちらの鯵。鯵と言えば、鯖・しらすと並んで相模湾を代表する地魚のひとつ。

小屋では小屋雑炊の鯵鯖でつくったつみれなど大活躍しております。

さてさて、今日のおすすめをご案内致します！
まずは〆鯖。脂がのったいい鯖でしか作らないこちらの〆鯖は店長の得意料理の一つ。
唸るほど美味しいこちらの〆鯖は絶対おすすめです。

お刺身は太刀魚、カマス、アジがおすすめ。どれも今が旬です。
おつまみ系では穴子豆腐をぜひ！

本日もたくさんのご来店を心よりお待ちしております。

本日の魚おすすめ！！

 今日も片瀬漁港より美味しい地魚が入って参りました〜！！
その中でも特におすすめの二つをご紹介致します。

 顔はとても怖いのですが、刺身でも焼物でもとっても美味しいこちらの魚、ぜひお召し上がり下さい！！

【カマス】叺
通年水揚げされる魚で、市場でも値段はやや高め。鮮度が良ければ刺身にも出来、塩焼きにするとまたとない風味があり旨い。特に脂が乗る秋から春のものは絶品。

 長方形のむしろを折った袋の口の形が似ていたのが名前の由来。

【タチウオ】太刀魚
太刀魚色に輝く細長い体形が刀にそっくりだからということで太刀魚もしくは立って泳ぐので立魚。

 ギンギラギンに輝くこのボディはグアニンの仕業。なんと模造真珠の原料にもなっているそうです。

 歯は鋭いのでご注意を。

本日もたくさんのご来店心よりお待ちしております！

〜江ノ島小屋と相模湾を彩る130種の地魚たち〜




＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

お知らせ

『おでん小屋』まもなくスタート!!

1月22日(土)〜2月28日(月)の期間中、期間限定で江ノ島小屋は『おでん小屋』となります。かつて江ノ島へ渡る大橋には小さなおでん屋台が軒を連ね、大きな賑わいを見せていました。この時期になると地元方はその光景を思い出す人も少なくありません。

冬の江ノ島はおでんということで、この冬、『おでん小屋』がスタート。もちろん食材は板さんが各地から厳選した食材でご用意。神奈川の地酒と共に、おでんで江ノ島の夜をゆったりとくつろいで下さい。

もちろんこの時期美味しいお刺身や小屋の名物まかない丼などは変わらずご用意しております！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

もう間もなくで『赤とんぼ』が登場致します！

　　　　　
『海老名市いづみ橋酒造さんの名酒”赤とんぼ”、いよいよ登場です。』

あの”赤とんぼ”がいよいよ登場致します。
海老名市にあるいづみ橋酒造さんは創業1857年の神奈川を代表する蔵元です。
お米づくりから手をかけて育てていらっしゃるいづみ橋酒造さんを象徴するのがこちらのとんぼラベルの”赤とんぼ”。

こちらのラベルには、秋にとんぼが飛び回るような健康な田んぼで安心安全な酒米をつくり、美味しい日本酒をつくるというストーリーが隠れています。

搾りたてで直詰めされた生原酒のこちらのお酒はフルーティで日本酒の旨さが凝縮されています。
限定品につき売切御免のこちらの品、いよいよ登場です。

湘南丸、進水!!

 


『昨日、1月12日、湘南丸の進水式が行われました!!』





昨日、浜野水産さんの湘南丸の片瀬漁港にて進水式が行われました。
天気が良かったこともあり、港にはものすごい数のギャラリーがたくさん！
数々の華やかな大漁旗に彩られた新艇はとても美しい姿でした。

浜野水産さんと言えば、湘南江ノ島では有名な海産物の店。
こちらの釜揚げしらすを江ノ島小屋でも使っています。浜野さんの釜揚げしらすはほどよい塩味とふっくらした食感は一度食べるとやみつきになってしまいます。
しらすの旨味と江ノ島小屋の無農薬米の相性は抜群、優しいしらすの味を雑味のない甘味のあるお米が包み込みます。

浜野水産さんのしらすを使った小屋の釜揚げしらす丼ぜひ、一度ご賞味下さいませ！

アオリイカゲット〜!!

 


『顔よりデカイアオリイカ！立派な姿です。』




今日もいい天気です！今朝も片瀬漁港よりいいお魚がたくさん届きました！

本日一押しはこちらのアオリイカ。見て下さい！顔よりも大きいサイズで、見るからに美味しそうな立派なアオリです。

アオリイカは言わずも知れた高級イカの代名詞。国産、天然ものが一般家庭に出回ることはあまりありません。名前の由来ですが、『アオリ』とは泥よけのための馬具の一種で、緑色のヒレがこのカタチに似ていることがこのイカの名前の由来になっています。
甘味があって美味しい旬のイカをぜひお楽しみ下さい。

さてさて、他の魚のおすすめですが、他にはボウボウ、マルアジ、平目がおすすめ！
片瀬漁港で揚がった新鮮な相模湾の海の幸を心ゆくまでお楽しみ下さい！