平目ゲット〜！！

『片瀬漁港直仕入れの美味しい平目をゲットしました〜！！』




 

『江ノ島小屋で静かなブームの魚面図鑑。小屋にご来店の際は必見です！現在ムービー版も作成中！』




本日も美味しい魚が片瀬漁港よりたくさん入りました〜！今日の一押しはこちらの平目！
美しい白身がなんともたまらない一品です。

また今日皆様におすすめしたいのが、こちらの江ノ島小屋魚面図鑑。”江ノ島小屋で入る魚って年間何種類ぐらい入るのだろう？”という素朴な疑問から始まったこの図鑑。

なんと、数え始めると120数種類！の魚が入っていました！
もちろんスタンダードな真鯛、アジ、サバ、タコなどはもちろん、ヌタウナギやモクアジハガツオ、マツダイなどなど、まずスーパーなどでの見かける事はない魚まで多数あります。

図鑑は魚たちの顔をフューチャーした楽しいつくりになっていますので、お子様でも楽しめますよ！

本日も皆様のたくさんのご来店心よりお待ちしております！

2011年1月2日〜4日はランチ限定メニューをご用意しております！

 


『新春限定の小屋の特選ばらちらしと雑煮セット！！』





師走の12月。どこもかしこも年末に向けてあわただしくなって来た今日この頃ですが、皆様いかがおすごしでしょうか？江ノ島小屋では新春限定の特選ばらちらしと雑煮のセットをご用意しております！

こちらは1月2日〜4日の限定のお料理。雑煮のおもちは無農薬米を江ノ島小屋に届けて頂いている網本さんの極上のもち米、鎌倉野菜とともに素材の美味しさが伝わる上品な味に仕上げました。

ばらちらしは豪華10数種類の具が入った料理長渾身の一品！皆様どうぞお楽しみ下さいませ！

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江ノ島小屋特選ばらちらしと雑煮のセット　　¥1500

【ばらちらし】
きゅうり　ごま　海苔　釜揚げしらす　片瀬漁港産アナゴ、アジ　
北海道産イクラ　かずのこ　ズワイガニ　どんこ　など

【雑煮】
鎌倉野菜　　網本さんとこの美味しいもち米で作ったおもち　など

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ギンガメアジ、メジナ、オキボラゲット〜！！

 


『でかいオキボラゲット！よ〜く見ると実は顔はかわいい魚です！』






『ギンガメアジとメジナ、にらめっこさせております。』





さてさて、今日はこの冬いちの寒さらしいです。どおりで今日は本当に寒い！寒いですね〜！
しかし、寒くなればなるほど美味しくなるのが魚！

新鮮で栄養豊富な黒潮の海流が運ぶ海水と相模川などの大きな川が多数流れ込む相模湾の海は『富の海』と呼ばれるほど栄養豊富！！そんな海水のプランクトンを食べたしらすが美味くないわけがありません。そしてのそのしらすを食べている相模湾の地魚が美味くないわけがありません！！

今日は数ある相模湾の地魚から沖ボラをご紹介。
ボラと言えば生臭い魚の代名詞のようにも言われて久しいですが、実は大正、昭和初期には晴れの魚としてははずせないものでした。

戦後、生臭いイメージが定着したのは隅田川など、河川が汚くなってからです。

沖ボラの身は赤い血合いが美しい、白身の魚。もちろん相模湾の新鮮な沖ボラには生臭さは微塵もありません。さっぱりとした口当たりはかつて高級魚として扱われていた風格が感じられると思います。江ノ島小屋ではもちろんお刺身でご用意しております。どうぞお楽しみに！

さてさて、本日のおすすめは宗田ガツオ、メジナ、ギンガメアジ、サゴチ、カマス、太刀魚、カンパチがおすすめ！つまみには今だけ！タラの白子薫製をどうぞ！！

クリスマスリース完成！

 


『自然の素材をうまく取り入れた和モダンのリース。江ノ島小屋内装にもうまくとけ込んでいます。』




今日は冬晴れの暖かい日ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
もうすぐクリスマスということで、江ノ島小屋ではクリスマスリースを手作りで作りました。個々それぞれの個性が出たクリスマスリースはどれも素敵です。(写真：阿部製作)
　　
12月23日〜25日はクリスマスナイトを開催致します！当日限定の特別メニューもご用意！！
たくさんのご来店心よりお待ちしております！

〜〜〜〜江ノ島小屋クリスマス限定コース　¥2800〜〜〜〜

◯前菜三種盛り
・セミドライトマトと自家製ベーコン
・味噌漬けチーズ
・かぶら寄せ
◯カリフラワーのスープ
◯地魚香草パン粉揚げ
◯木いちごとチョコレートのムース

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席に限りがありますので、ご予約はお早めに！　☎0466-29-5875

さてさて、本日のおすすめのご紹介です！本日はウスバハギ、黒鯛、太刀魚、宗田ガツオ、カマス、ギンガメアジ、マルアジが一押しです。

本日も片瀬漁港直仕入れの新鮮な地魚をお楽しみ下さいませ！！

小屋のお米だより

 おはようございます。
先週からぐんと気温も下がり冬本番という感じになって
きましたね。皆さん、風邪を引かない様に体調管理には
くれぐれも気をつけて下さいね。

そんな今年は、人にも厳しい年でしたが、
農作物にも厳しい一年でした。こと有機農法で作る
作物は本当に過酷な一年でした。
当店のお米、埼玉県葛飾郡になる
アールキューブエコさんのお米も有機農法で作る
お米です。春に雪が降るは、梅雨も短く、夏は連日連夜３０℃
を超す猛暑。化学肥料という薬で管理が出来ないため
全て稲の本来持つ生命力のみで育てなければいけないため
生産者の方々にとっては気が気で無い一年だったと思います。
そんな、生産者の方々からのあったかいメッセージが届きましたので
アップしました。

お店にも貼っておりますので是非是非ご覧なって下さい。

作り手の網本さん、江口さん、今里さん、
そして毎月『田んぼだより』を連載してくれるASAKAさん

本当に一年お疲れ様でした。
また来年も宜しくお願いします。